Was ist eigentlich los in der Gastro?
Fachkräftemangel
Die Gastronomie leidet nicht nur erst seit gestern stark unter dem Fachkräftemangel. Es fehlt sowohl an qualifiziertem als auch an unqualifizierten Personal. Viele Gastronomen müssen aufgrund des Fachkräftemangels schon einige Tage pro Woche schließen. So geht richtig Umsatz verloren, während weitere Fixkosten, wie Miete und Finanzierungen weiterlaufen und an den restlichen Tagen bezahlt werden müssen. Neben der Suche nach neuem Personal darf nicht verbachlässigt werden, bestehendes Peronsal zufrieden zu stellen und an den Betrieb zu binden. Der Fachkräftemangel zählt wohl zu den größten Herausforderungen aktuell für die Food-Service Branche.
Geringe Wertschöpfung
Durch den vergelichsweise geringen EInsatz von Kapital in Form von Fabriken oder Maschienen hat die Food-Service Branche einen Nachteil gegenüber anderen Branchen. In der Food-Service Branche tragen die Menschen einen großen Teil der Wertschöpfung bei und es lässt sich häufig nu rmit mehr Personal wachsen.Das beduetet, der Fachkräftemangel trifft die Branche nochmal stärker, als andere Branchen.
Marktwachstum
Trotz Herausforderungen wächst der Gastro-Markt kontinuierlich – neue Konzepte und steigende Nachfrage treiben die Branche voran. Wer jetzt strategisch investiert, kann sich langfristig Wettbewerbsvorteile sichern. Für die nächsten Jahre wird ein durchschnittliches Wachstum von ca. 10 % pro Jahr prognostiziert. Ein starker Treiber hierfür ist die zunehmende Digitalisieurng und Technologisierung wodurch der direkt menschlich Kontakt abnimmt und wertvoller wird. Die Menschen sind also eher bereit, auswärts zu essen.
Systematisierung
Die Systematisierung ist eine weitere Herausforderung für die Food-Service Branche. Wer es schafft ein ausgeklügeltes System auf die Beine stellt, hat Vorteile in der Skalierbarkeit, bei der Personalsuche und natürlcih bei den Margen. Leichter gesagt, als getan. Systeme werden mit zunehmender Größe komplexer und erfodern hohe Kompetnzen von denjenigen, die sie leiten und aufbauen wollen.
Moment mal!
Ein wachsender Markt? Das ist doch eine Vorraussetzung, von der viele Branchen nur träumen können.
Wer mitwachsen will, für den ist Stehenbleiben keine Option!
Die Gastronomie befindet sich im Wandel – rasant, tiefgreifend und unumkehrbar. Wer heute erfolgreich sein will, braucht mehr als Erfahrung: Es geht um klare Prozesse, strukturierte Abläufe und den Mut, neue Wege zu gehen.
PREP. begleitet dich dabei als strategischer Partner und bringt Ordnung, Perspektive und Innovationskraft in deinen Betrieb.
Neue Impulse
Asynchrone Formate ermöglichen maximale zeitliche Flexibilität. Teilnehmende können Inhalte dann bearbeiten, wenn es für sie passt – ohne feste Termine oder Zeitdruck.
Echtes Fachwissen
Unser Ziel ist es, den Teilnehmenden eine gute Zeit zu bieten – eine Lernphase, die Freude macht, motiviert und sich wie eine positive Auszeit vom Alltag anfühlt.
Viele weitere Benefits
Die Inhalte sind bewusst kompakt und alltagstauglich gestaltet – ohne Überforderung, damit Lernen auch bei voller Woche gut möglich bleibt.
Für jedes Team das passende Format.
Ob für unterwegs oder zum tief einarbeiten in ein Thema – unsere Angebote sind so vielfältig wie die Gastro-Branche selbst. Was sie alle verbindet: Sie bringen dich und dein Team weiter, stärken eure Kompetenzen und machen euch fit für nachhaltigen Erfolg im Food-Service.
Worauf legen wir Wert
Augenhöhe
Wir wissen auch nicht alles besser. Nur einen Grund um mit dir auf Augenhöhe zu sein.
Selbstbestimmtes Weiterkommen
Den großteil von unserem Wissen kannst du dir dann und wo du willst aneignen. Wir wissen, dass du viel zu tun hast.
No Bullshit
Wir bringen Sachen, die wirklich weiterbringen. Alles was keine Mehrwert bietet kann weg.
Häufige Fragen ‒
klar beantwortet
Du hast Fragen? Kein Problem. In unserem FAQ‒Bereich findest du schnell und unkompliziert Antworten auf die wichtigsten Themen rund um PREP. So bekommst du sofort Klarheit – ganz ohne lange suchen zu müssen.
Sollte deine Frage nicht dabei sein, melde dich gerne über das Kontaktformular unten bei uns.
Wie kann ich ein Angebot buchen?
Aktuell kannst du nur über ein persöhnlichen Kontakt mit unserem Vertriebsteam einen Zugang zu bekommen. Das funktioniert per Meeting oder ganz bequem per Mail. Wir arbeiten zudem an einer Shop-Funktion.
Welches technisches Equipment benötige ich um mit PREP. weiterzukommen?
Alle unsere Formate sind problemlos mit dem Smartphone machbar. Manchmal empfihlt es sich aber, an einem PC teilzunehemen.
Vorraussetzung immer ist eine stabile Internetverbindung.
Stehe ich im persöhnlichen Kontakt zu jemandem aus eurem Team?
Selbstverständlich stellen wir dir immer einen Ansprechpartner an die Seite, der individuell auf deine Situation eingehen kann.
Wer ist eure Zielgruppe?
Unsere Zielgruppe oder diejenigen für die PREP. gedacht ist, sind alle Menschen aus der Food-Service Branche, die einen Anspruch an sich selbst und ihr Unternehmen haben. Auch die Menschen, die von den durchaus positiven Marktbedingungen profitieren wollen, finden bei uns Unterstüzung.
Wie haltet ihr mich bei der Stange?
Dabei bleiben ist alles. Daher versuchen wir mit verschiedenen Ansätzen für die nötige Motivation zu sorgen. Zum Beispiel versuchen wir viel auf Interaktionen und einen lockeren Ton zu setzen, der nicht langweilig wird.
